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名品名优

2014-04-01 20:02:04 www.ahhynews.cn 来源: 已有人浏览 有0人发表了看法
[导读]怀远石榴栽培历史悠久,品质优异久负盛誉,据传从唐代已有栽植,到了清代怀远石榴已诸正史,怀远县志中记有:榴,邑中以此果为最,曹州贡榴所不及也。红花红实,白花白实,玉籽榴尤佳。可见,怀远石榴在很久已形 ...
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怀远石榴栽培历史悠久, 品质优异久负盛誉, 据传从唐代已有栽植,到了清代怀远石榴已诸正史,怀远县志中记有:“榴,邑中以此果为最, 曹州贡榴所不及也。 红花红实,白花白实,玉籽榴尤佳。”可见,怀远石榴在很久已形成了独特的地方特色,并以其艳丽的色彩,端正的果形,晶莹剔透的籽粒,佳美的风味,赢得了中外人士的好评。

    怀远石榴远销东南亚、英国、罗马尼亚等国,引种到前苏联、保加利亚等国。

    怀远石榴色泽艳丽,果皮橙红色,黄白相间,布着红晕,并有青翠光泽,如玉琢脂凝,十分奇观。怀远石榴有驰名中外的玉石籽、玛瑙籽、果大而美的大笨子、二笨子、青皮等,红艳悦目的粉皮、红葫芦、美人蕉等。有白花白籽白实的三白石榴,还有花大艳美的千层花石榴。 

    怀远石榴品质名列全国各大石榴产区之首,皮薄、粒大、味甘甜,百粒重、可食率、含糖量高是其显著特点。含糖量为15—17%,平均含酸量为0.55%,百粒重45—71克,可食率55—73%,单果重平均250克左右,最大达800克。而玉石籽、玛瑙籽核软可食,籽粒晶莹,若珍珠,似宝石,风味醇厚。清凉甘列,可滋补身体,有益身心,甚称榴中珍品, 曾作为贡品进贡皇宫。 

    怀远石榴作为名优特产品,多次在全国农业展览馆参加展出, 受到各届人士一致好评。 石榴不仅供鲜食,也可加工果汁、果酒,怀远县双龙石榴酒公司生产的石榴酒为世界首创,在1998年国际食品博展会上获得金奖。

    石榴充可作为工业原料,还可作为中药,有止痢及止肠泻作用,并可补身壮体;根可驱涤虫,花瓣可止血,叶可治眼疾,白石榴对治疗糖尿病有疗效。
 
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怀远烧全鸡,是以代代相传的烧全鸡烹制方法为基础的,是当地餐馆现烧热卖的一道地方名菜。据介绍,烧全鸡,选料考究,全部选用农村,山野处散养多年健壮草种公鸡(心肝肫血头等入菜),配有数十种对人体有益的中药材,经多道工序,文、武火烧制而成,入口浓香、热烫、爽口鲜嫩。因是真空包装的加工食品,只取出小火加热烧开就装盆上桌了,很是方便。鸡肉酥嫩却不失韧性,口味很重,偏咸偏辣,目前已形成荆涂山牌、五岔烧全鸡等多个品牌,带动了相关产业的快速发展。
 
白莲坡贡米,有200多年的历史,因产地位于怀远县找郢乡白莲坡境内而得名,由于种植地土壤营养丰富,加之用无污染的芡河湖水灌溉,米质洁白,晶莹剔透,米饭锦展清香爽口,营养丰富,曾作为贡品而驰名中外,1995年被中国绿色食品发展中心授予“绿色食品”荣誉称号。高老庄”黄瓜产于鲍集镇、獬河南岸的高庄一带。

  相传唐僧师徒西天取经,在鲍集(当时称包集)西北角一个小村里驻足歇息,猪八戒化作一年青貌美少年,与高小姐邂逅,演绎了一段美丽的爱情故事,高老庄由此而得名。黄瓜是高老庄的特产,因品质优良,名声大振。

  改革开放以后,随着产业结构的调整,高老庄黄瓜的种植面积不断扩大,现已发展到5000亩,种植区域覆盖高庄、张姚、梁王、石元等10多个村,形成了规模连片生产基地,成为蚌埠市重点菜蓝子工程基地。 
 
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我县淝河、芡河水质清新、优良无污染,水草丰富,盛产河蟹、青虾、鳜鱼等名优水产品,以河蟹盛名,是我县的水产珍品,我县河蟹年产量300多吨,所产河蟹甲壳光亮、青背白肚、黄毛金爪、个体肥大、品质新鲜,属无公害水产品,不但风味独特,鲜美可口,而且营养价值很高。自古以来,河蟹就被作为人民群众的一个上等菜肴、备受青睐。河蟹的食用方法很多,可以加工成多种风味的美味佳肴。
 
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雁湖面粉(集团)有限公司位于淮北平原优质小麦区域带上,是在原安徽省国营龙亢农场面粉厂的基础上组建而成,集粮食收购、存储、加工、销售于一体的农业产业化省级龙头企业、全国农产品加工业示范企业、省政府重点培育的“专、精、特、新”企业,全省最大的制粉企业。

    公司始建于1986年,2004年6月改制为有限责任公司,建立和完善了规范的法人治理结构。公司拥有固定资产8000多万元,员工300多人。现有雁湖龙亢农场公司、雁湖蒙城银雁公司、雁湖明光蟠龙公司、雁湖全椒同心公司、雪雁挂面厂和雁湖天鸿脱水食品公司等核心企业组成,年加工小麦20多万吨,年产挂面1.2万吨,日产脱水蔬菜10吨。公司拥有一条世界先进的意大利桑加帝面粉生产线和三条国内先进的面粉生产线,二条挂面生产线和一条高档挂面自动包装线,拥有布拉班德粉质仪、拉伸仪、降落数值仪等面粉质检仪器。2002年,公司一次性通过ISO9001:2000国际质量体系认证。

    公司以“保证服务质量、保证顾客满意”为服务宗旨,坚持“绿色、营养、健康、安全,让人人吃上好粉好面”的经营理念,依托安徽省龙亢农场规模农业和绿色食品原粮基地,坚持专业化生产,实行科学化管理,积极进行新产品研制开发,不断拓展产业化规模,保证了产品质量稳步提升、品种丰富多样、价格具有竞争力、服务优质高效。

    安徽雁湖面粉(集团)有限公司董事长兼总经理李家堂携全体员工,愿与各界朋友真诚合作,充分发挥龙头带动作用,为区域经济的发展、为安徽由农业大省变成农业强省作出自己应有的贡献! 
 
  河溜小豆饼的加工技术,是清光绪年间一左姓女子带至河溜,迄今已有一百余年历史。百年来,河溜小豆饼以其色、香、味、形俱佳成为地方特色食品,并被人们作为礼物辗转送到上海、南京、合肥、淮南、蚌埠等地。

  如今,在河溜周边市县食品市场销售的小豆饼虽然有其形色上的相同,但远不具备河溜小豆饼的内在特点。

  河溜小豆饼选颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料,先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣,用筛子除去粉状物,以清水浸泡豆瓣数小时,漂去绿豆壳,再用小石磨将豆瓣磨成糊状,以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上,再经加热后,直径不过1.5cm左右,厚薄均匀,色泽淡黄,味美清香的河溜小豆饼便出炉了。

  河溜小豆饼因吃法不同,其风味也就各异。有青菜炒豆饼,牛、羊肉炒豆饼,糖醋豆饼,豆饼汤等多种。

  由于在保鲜、保质、贮藏、运输等方面存在很大的难度,目前河溜小豆饼尚未形成规模。随着科学技术的发展,机械化、大批量生产河溜小豆饼的日子为期不远了。
 
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 “辣汤”是龙亢的地方小吃,因风味独特,当地有“不喝辣汤,白来龙亢”之说。

  龙亢辣汤相传出自汉经学大师桓荣之手。桓荣为齐国齐桓公的后裔,强秦灭齐,祖上逃难到龙亢。桓荣童年在龙亢碧霞宫读书,少年只身去长安求学,刻苦自励,十五年不回家园,终于成为经学大师,被汉光武帝刘秀赏识,拜为议郎和太子少傅。恒荣为了不忘求学创业之艰辛,告诫子孙传承桓家俭朴家风,烧制一种可以充饥御寒的“辣汤”,寓意“不忘贫穷,不忘龙亢”。

  “辣汤”的特点是即辣又香又鲜,喝过之后,细细品味,有一种苦尽甘来的感受。龙亢辣汤原料是面粉、千张、粉丝、海带、大葱、生姜、虾米、花生米、辣椒、大料共10味,以猪大骨头或老母鸡煮汤,民间亦称“十全大汤”。

  制作时先把面团洗出面筋,再把面筋像下细粉一样淋人开水锅,称作“紧面筋”,然后把面筋与切成细长条的千张、海带、花生米等倒人锅内烀煮,大火烧开后,住火,用勺子反复在锅内翻抄均匀,即成辣汤。

  龙亢人把喝辣汤当成彩头:外出打工者,临行前到街上喝辣汤,边喝边说:“喝碗辣汤,离开家乡,艰苦创业,道路宽广。”打工回来也到集上喝碗辣汤说:“回到家乡,喝碗辣汤,阖家团聚,喜气洋洋。
 
”怀远属温带半湿润季风气候区,年平均气温15.4 ℃、降雨量900.9mm,雨量充沛,土壤肥沃,怀远是全国最大的糯米生产基地,面积约70余万亩,并形成了生产、加工、销售一条龙产业。远销日本、韩国等东南亚市场。
 
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怀远县孔津湖农业有限公司位于怀远县马城镇西南4公里,成立于2005年2月,是一个股份制民营企业。在中央“三农”政策的扶持下,该公司根据实际情况发展了水产生态养殖——稻田养殖泥鳅。养殖面积达3000多亩,固定资产270万元,创下了年利润400多万元的经济效益。形成了以泥鳅为主导,螃蟹、鳜鱼、小龙虾、常规鱼等多品种养殖产业。产品销往省内外,并打入了国际市场,带动了当地农业经济的发展。

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